Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Wok s grilovaným tofu a tahini
Výživný tofu wok s tahini

Wok s grilovaným tofu a tahini

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Tahini (sezamová pasta) není jen základem hummusu, ale také vynikajícím základem omáčky pro wok pokrmy. Její hustá, oříšková chuť skvěle ulpívá na grilovaném tofu a křupavé zelenině. Tento recept kombinuje chutě Blízkého východu s asijskou technikou smažení a vytváří tak krémový, a přesto svěží pokrm. Tajemství spočívá ve správné emulgaci tahini omáčky.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 420 kcal
🌍 Kuchyně Blízkovýchodní fusion

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Wok – na restování zeleniny
  • Malá miska a metlička – na vymíchání omáčky
  • Kuchařský nůž

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezamová semínka

Postup

1 ✓

Tofu nakrájejte na kostky, osušte z něj vlhkost. V horkém woku na troše oleje opečte ze všech stran dozlatova, poté vyjměte na talíř.

Tip: Odstranění vlhkosti je klíčové pro dosažení křupavé kůrky.
2 ✓

Zeleninu nakrájejte na stejně velké kousky. Do woku nalijte ještě trochu oleje a restujte zeleninu na vysoké teplotě 3–4 minuty, dokud nebude křupavá.

Tip: Wok nepřeplňujte, aby se zelenina pekla, a ne dusila.
3 ✓

Mezitím si připravte omáčku: vymíchejte dohladka tahini, prolisovaný česnek, sójovou omáčku, citronovou šťávu a tolik vody, abyste získali dresink o hustotě smetany.

Tip: Kyselost citronové šťávy vyvažuje tučnost a mírnou hořkost tahini a vyrovnává chutě.
4 ✓

Vraťte tofu k zelenině, přelijte omáčkou a půl minuty prohazujte, dokud se omáčka neprohřeje a vše neobalí.

Tip: S omáčkou nevařte dlouho, protože tahini může zhoustnout a vyschnout.

Časté dotazy k receptu

Proč tahini omáčka zhrudkovatěla?
Tahini se při kontaktu s vodou nejprve „srazí“. Po troškách přidávejte vodu a vytrvale míchejte, dokud nebude opět krémová.
Mohu místo tahini použít pražený sezamový olej?
Ne, tahini dodává omáčce tělo a krémovost, olej ji pouze dochutí.

Suroviny

  • 300 g Pevné tofu
  • 3 lžíce Tahini (sezamová pasta)
  • 300 g Míchaná zelenina (mrkev, paprika, červená cibule)
  • 2 lžíce Sójová omáčka
  • 1 lžíce Citronová šťáva
  • 1 stroužek Česnek
  • 2 lžíce Rostlinný olej (na smažení)
  • 3-4 lžíce Voda (do omáčky)