Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Zapékaná zelenina s květákem servírovaná
Chutný a zdravý nákyp s květákem

Zapékaná zelenina s květákem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Přílohy
Klasická zapékaná jídla jsou mistry ve využití zbytků a pohodlí. Tato varianta vrství květák, mrkev a brambory s bohatou zálivkou ze zakysané smetany a vajec. V troubě se chutě spojí, sýr na povrchu vytvoří zlatohnědý krunýř a zelenina se udusí doměkka ve vlastní páře. Jednoduché, syté a každý to má rád.
🕒 Příprava 25 min
🍳 Vaření 35 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 420 kcal
🌍 Kuchyně Domácí maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký hrnec na předvaření
  • Zapékací mísa (skleněná nebo pekáč)
  • Mísa na zálivku
  • Cedník

Informace o alergenech

⚠️ Mléko
⚠️ Vejce

Postup

1 ✓

Brambory a mrkev oloupejte a nakrájejte na kolečka. Květák rozeberte na růžičky.

Tip: Snažte se krájet tenká, stejnoměrná kolečka, aby se vařila rovnoměrně.
2 ✓

Zeleninu předvařte ve slané vodě cca 10 minut, dokud není 'polotvrdá' (vidlička jde ztuha, ale jde dovnitř). Sceďte.

Tip: Nepřevařte ji, v troubě by se rozpadla na kaši.
3 ✓

Zakysanou smetanu smíchejte s vejci, prolisovaným česnekem, solí, pepřem a muškátovým oříškem.

Tip: Muškátový oříšek je klasickým partnerem mléčných/smetanových jídel a květáku.
4 ✓

Zapékací mísu vymažte máslem. Navrstvěte do ní promíchanou zeleninu.

Tip: Máslo zabrání přilepení a dodá okrajům jemnou chuť.
5 ✓

Zeleninu zalijte smetanovou zálivkou a mísou zatřeste, aby se dostala všude.

Tip: Zálivka jídlo během pečení 'slepí' dohromady (koagulace vajec).
6 ✓

Posypte strouhaným sýrem.

Tip: Sýr chrání jídlo před vysušením a zároveň se upeče dokřupava.
7 ✓

Pečte v troubě předehřáté na 180 °C cca 30-35 minut, dokud sýr nezezlátne a nezačnou se tvořit puchýřky.

Tip: Před podáváním nechte 10 minut vychladnout, aby se dalo pěkně krájet.

Časté dotazy k receptu

Proč se musí zelenina předvařit?
Různé druhy zeleniny by v troubě nezměkly ve stejnou dobu. Předvařením zajistíme, že výsledek bude jednotně měkký.
Lze nahradit zakysanou smetanu?
Pro lehčí verzi můžete použít řecký jogurt, nebo smetanu na vaření pro krémovější verzi.

Suroviny

  • 500 g Květák
  • 200 g Mrkev
  • 300 g Brambory
  • 30 g Máslo (na vymazání mísy)
  • 150 g Zakysaná smetana (20%)
  • 100 g Strouhaný sýr (eidam nebo gouda)
  • 2 ks Vejce
  • 2 stroužky Česnek
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Mletý černý pepř
  • 1 špetka Mletý muškátový oříšek