Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Zapékané brambory s hráškovým krémem
Zlatavě zapečené brambory s krémovou hráškovou omáčkou a bylinkami

Zapékané brambory s hráškovým krémem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Rychlá jídla
Zboříme tradice: místo zakysané smetany objímá plátky brambor zářivě zelený, nasládlý hráškový krém. Tento pokrm je vzrušující nejen vizuálně hrou zelených a žlutých vrstev, ale i chuťově přináší překvapivou harmonii: jemnost kokosové smetany a svěžest hrášku se setkává s domáckostí pečených brambor.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchyně Fúze

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Mixér
  • Hrnec
  • Zapékací mísa

Informace o alergenech

⚠️ Lepek

Postup

1 ✓

Brambory uvařte ve slupce v osolené vodě doměkka. Nechte zcela vychladnout, poté oloupejte a nakrájejte na kolečka.

Tip: Kvůli 'retrogradaci' škrobu jsou vychladlé brambory pevnější, takže se dají pěkně krájet a nelámou se.
2 ✓

Hrášek vařte 3-4 minuty v horké vodě, poté sceďte.

Tip: Nepřevařte ho, aby si zachoval pěknou zelenou barvu.
3 ✓

Dejte do mixéru hrášek, kokosovou smetanu, česnek, sůl a pepř. Rozmixujte na zcela hladký, zářivě zelený krém.

Tip: Obsah tuku v kokosové smetaně činí emulzi krémovou.
4 ✓

Zapékací mísu vymažte olejem. Navrstvěte brambory, potřete hráškovým krémem, posypejte trochou sýra. Pokračujte ve vrstvení.

5 ✓

Vršek posypejte zbylým sýrem a strouhankou, poté pokapejte trochou oleje.

Tip: Kombinace strouhanky a oleje vytvoří křupavou kůrku.
6 ✓

Pečte na 180 °C 25-30 minut, dokud nebude povrch zlatohnědý.

7 ✓

Před podáváním nechte odpočinout, poté posypejte petrželkou.

Časté dotazy k receptu

Jaký hrášek použít?
Nejlepší je mladý, mražený hrášek, protože je sladký a má živou barvu. Hrášek z konzervy je na toto příliš měkký a bledý.

Suroviny

  • 600 g Brambory
  • 300 g Hrášek (mražený nebo čerstvý)
  • 200 ml Kokosová smetana (hustá)
  • 2 stroužek Česnek
  • 3 lžíce Olivový olej
  • 150 g Veganský sýr (strouhaný)
  • 3 lžíce Strouhanka
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Bílý pepř
  • 1 svazek Čerstvá petrželka