Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Horký zázvorový kořeněný čaj v hrnku s citronem a skořicí
Hřejivý a zdravý kořeněný čaj se zázvorem a medem

Zázvorový kořeněný čaj

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Tento nápoj je setkáním dálněvýchodních léčebných tradic a evropských zimních chutí. Pálivost zázvoru nejen probudí chuťové pohárky, ale zahřeje i zevnitř, jako byste seděli u kamen. Tajemství spočívá v tom, že tvrdé koření vaříme, zatímco to jemné pouze louhujeme.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 50 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Menší hrnec
  • Struhadlo (na zázvor)
  • Sítko
  • Lis na citrusy

Postup

1 ✓

Nastrouhejte čerstvý zázvor na nejjemnějším struhadle, aby pustil co nejvíce šťávy.

Tip: Strouhání naruší rostlinná vlákna, takže se uvolní mnohem intenzivnější chuťové látky, než kdybyste ho jen nakrájeli na kolečka. (Narušení buněčné stěny)
2 ✓

Dejte do hrnce vodu, nastrouhaný zázvor, skořici, hřebíček a muškátový oříšek. Přiveďte směs k varu.

Tip: Tvrdé koření (kořeny, kůry) potřebuje var, aby vydalo svou chuť, na rozdíl od listů. (Extrakce)
3 ✓

Stáhněte plamen na minimum a nechte odvar probublávat 10-15 minut, dokud voda nezíská zlatožlutou barvu a silnou vůni.

Tip: Pomalé vaření vede k hlubším, komplexnějším chutím a voda převezme barviva z koření.
4 ✓

Vypněte oheň a nechte čaj chladnout cca 5-10 minut (aby měl teplotu vhodnou k pití, cca 60°C).

Tip: Chlazení je důležité, protože horká voda by zabila cenné látky v medu a citronu. (Citlivost na teplo)
5 ✓

Přeceďte odvar do hrnků a teprve poté vmíchejte citronovou šťávu a med.

Tip: Kyselina (citron) zesvětlí barvu čaje a 'zaoblí' ostrou pálivost zázvoru. (Efekt pH indikátoru)

Časté dotazy k receptu

Je to moc pálivé!
Síla zázvoru je proměnlivá. Příště ho dejte méně, nebo přidejte více vody a medu dodatečně.
Proč je to hořké?
Pravděpodobně jste koření louhovali příliš dlouho, nebo se do čaje dostala i bílá slupka citronu.

Suroviny

  • 500 ml Filtrovaná voda
  • 10 g Čerstvý zázvor (oloupaný)
  • 1 ks Celá skořice
  • 3 ks Celý hřebíček
  • 1 špetka Mletý muškátový oříšek
  • 20 ml Čerstvá citronová šťáva
  • 30 ml Med od včelaře