Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Čerstvá zeleninová polévka s mrkví, celerem a petrželkou
Lehká zeleninová polévka s křupavou zeleninou a čerstvými bylinkami

Zeleninová polévka

Autor: Flavelo
Recepty Polévky
Tajemství opravdu dobré zeleninové polévky netkví ve vodě, ale v základu na tuku. Když zeleninu nejprve orestujeme, její chuťové látky se zkoncentrují a získá hlubší, sladší charakter, než kdybychom ji jen vhodili do vody. Tento základ dělá z všední polévky sváteční.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 130 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký hrnec na polévku
  • Prkénko
  • Ostrý nůž
  • Škrabka na zeleninu
  • Vařečka

Informace o alergenech

⚠️ Celer

Postup

1 ✓

Zeleninu očistěte. Mrkev a petržel nakrájejte na kolečka, celer a brambory na kostičky, květák rozeberte na růžičky, cibuli nakrájejte nadrobno.

Tip: Snažte se krájet na podobně velké kousky, aby změkly současně.
2 ✓

V hrnci rozpalte olej a nechte na něm zesklovatět cibuli. Přidejte mrkev, petržel a celer a restujte 4-5 minut, dokud nezačnou vonět.

Tip: Restování zkaramelizuje cukry v zelenině, díky čemuž bude polévka mnohem chutnější [Maillardova reakce].
3 ✓

Přidejte brambory a prolisovaný česnek, promíchejte a zalijte horkou vodou nebo vývarem.

Tip: Vždy zalévejte horkou tekutinou, aby se nezastavil proces vaření a zelenina se nerozmočila.
4 ✓

Vařte na středním plameni 10 minut, poté přidejte květák a hrášek.

Tip: Ty potřebují méně času, takže se nerozvaří, než změkne mrkev.
5 ✓

Když je vše měkké, dochuťte solí a pepřem. Stáhněte z ohně a posypte čerstvou nasekanou petrželkou.

Tip: Petrželku nevařte, protože by ztratila obsah vitaminů a svěží chuť.

Časté dotazy k receptu

Co dělat, když je příliš řídká?
Můžete odebrat naběračku zeleniny, rozmixovat ji a nalít zpět na zahuštění.
Kdy mám přidat zavářku?
Pokud vaříte těstoviny, uvařte je zvlášť ve vodě, nebo je přidejte až úplně nakonec, aby nenasály polévku.

Suroviny

  • 2 ks střední mrkev
  • 1 ks petržel (kořen)
  • 1 plátek celer (cca 100 g)
  • 3 ks brambory
  • 1 ks cibule
  • 1 stroužek česnek
  • 150 g hrášek (čerstvý nebo mražený)
  • 200 g květák
  • 3 lžíce slunečnicový olej nebo sádlo
  • 1.5 lžička sůl
  • 0.5 lžička mletý černý pepř
  • 1 svazek čerstvá petrželka
  • 1.5 litr voda nebo zeleninový vývar