Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé
Zeleninové congee servírované s čerstvým koriandrem a kousky tofu
Zdravé, chutné zeleninové congee pro vegany

Zeleninové congee

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Polévky
Congee (rýžová kaše) je léčivé asijské jídlo, 'rýžová polévka', která vás obejme zevnitř. Podstatou je vařit rýži ve velkém množství vody tak dlouho, dokud se zrna neotevřou ('rozkvetou') a škrob nezahustí tekutinu do krémova. Je lehce stravitelné, hydratační a nekonečně variabilní.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 40 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 300 kcal
🌍 Kuchyně Čínská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký hrnec
  • Vařečka
  • Prkénko na krájení

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezam
⚠️ Lepek (sójová omáčka)

Postup

1 ✓

Rýži propláchněte a dejte do hrnce s vodou. Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen na minimum a vařte částečně přikryté, občas promíchejte.

Tip: Škrobová zrna rýže působením vody nabobtnají a následně teplem 'prasknou', díky čemuž bude tekutina hustá. (Gelatinizace)
2 ✓

Mezitím si připravte ingredience navrch: mrkev a houby nakrájejte na tenko, zázvor a česnek nastrouhejte. Tofu nakrájejte na kostičky.

Tip: Zázvor nejen ochucuje, ale také pomáhá trávení a má zahřívací účinek.
3 ✓

Asi po 20 minutách vaření, když se rýže začne rozpadat, přidejte zázvor, česnek, mrkev a houby. Vařte dál, dokud nebude kaše krémová.

Tip: Pokud je příliš hustá, přidejte další horkou vodu. Konzistence congee by měla být jako řidší mléčná rýže.
4 ✓

Úplně na konec vmíchejte sójovou omáčku, sezamový olej, natrhaný kadeřávek a tofu. Jen prohřejte, dokud kapusta nezvadne.

Tip: Sezamový olej nevařte, protože by ztratil své jemné pražené aroma, přidejte ho až na konec.
5 ✓

Podávejte v hlubokých miskách, hojně posypané koriandrem.

Tip: Pro texturu můžete podávat s chilli nebo smaženou cibulkou.

Časté dotazy k receptu

Proč se dno připálilo?
Škrob uvolněný z rýže má tendenci sedat ke dnu a připalovat se. Je třeba často míchat, hlavně ke konci!
Mohu použít zbylou vařenou rýži?
Ano! Doba vaření se tím zkrátí na polovinu, ale přidejte hodně tekutiny, protože jí hodně nasaje.

Suroviny

  • 200 g Jasmínová rýže
  • 1200 ml Voda (nebo zeleninový vývar)
  • 1 ks Mrkev
  • 100 g Kadeřávek (nebo špenát)
  • 100 g Houby (např. shiitake nebo žampiony)
  • 2 cm Zázvor
  • 2 stroužky Česnek
  • 2 lžíce Sójová omáčka
  • 1 lžíce Sezamový olej
  • 1 svazek Čerstvý koriandr
  • 100 g Tofu