Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Zeleninové tofu wok s čerstvým koriandrem
Rychle osmahnuté tofu se zeleninou v lesklé sójové omáčce

Zeleninové tofu wok s čerstvým koriandrem

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Rychlá jídla
Podstatou smažení ve woku (stir-fry) je rychlost a vysoká teplota. Cílem je, aby zelenina zůstala křupavá a měla živé barvy, tofu získalo kůrku, ale uvnitř zůstalo krémové. Nejedná se o rozvařené ragú, ale o setkání čerstvých textur ve slano-sezamové omáčce.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchyně Asijská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Wok nebo velká pánev: Pro vysokou teplotu.
  • Papírová utěrka: Pro vylisování tofu.

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Tofu zabalte do papírové utěrky, zatižte na 10 minut, abyste vytlačili vodu. Nakrájejte na kostky.

Tip: Pokud v něm necháte vodu, neopeče se, jen se bude dusit a nenasákne omáčku.
2 ✓

Zeleninu nakrájejte na stejně velké kousky velikosti sousta. Brokolici rozeberte na malé růžičky.

Tip: Stejná velikost zaručí rovnoměrné propečení.
3 ✓

V horkém woku na troše oleje opečte tofu dozlatova, poté vyjměte.

Tip: Nechte ho v klidu opékat, netřeste s ním pořád, aby dostalo kůrku!
4 ✓

Do woku dejte další dávku oleje, vhoďte tvrdou zeleninu (mrkev, brokolice), restujte 2 minuty. Přidejte měkčí (paprika, cuketa), poté zázvor a česnek.

Tip: Česnek a zázvor se pálí nejdříve, proto je nedáváme na začátku.
5 ✓

Vraťte tofu, zakápněte sójovou omáčkou a sezamovým olejem. Promíchejte 1 minutu.

Tip: Sezamový olej dodá 'závěrečnou' vůni.
6 ✓

Podávejte posypané spoustou čerstvého koriandru.

Tip: Teplem koriandr ztrácí chuť, dejte ho tam až při servírování!

Časté dotazy k receptu

Tofu se rozpadlo.
Koupili jste příliš měkké tofu (silken) nebo jste z něj nevylisovali vodu. Použijte 'firm' (pevné) tofu!

Suroviny

  • 400 g Pevné tofu (Firm)
  • 2 ks Mrkev
  • 1 ks Cuketa
  • 1 ks Paprika
  • 200 g Růžičky brokolice
  • 2 stroužek Česnek
  • 1 lžíce Čerstvý zázvor (nastrouhaný)
  • 4 lžíce Sójová omáčka
  • 2 lžíce Sezamový olej
  • 1 lžička Chilli vločky
  • 1 svazek Čerstvý koriandr
  • 2 lžíce Olej (na smažení, např. slunečnicový)