Yakisoba se zeleninou, restované nudle podávané s barevnou zeleninou Yakisoba se zeleninou Bánh chuối nướng, plátky zlatohnědého vietnamského banánového chleba podávané Bánh chuối nướng se slazeným kondenzovaným mlékem Achari paneer tikka grilované kousky paneeru, kořeněné v jogurtové marinádě, podávané s čerstvým koriandrem a citronem Achari paneer tikka Zeppole s medem a ořechy, zlatohnědé pečivo podávané s medem Zeppole s medem a ořechy Hustá dršťková polévka s fazolemi a zeleninou Soto Babat (dršťková polévka) Žlutá kuřecí polévka Soto ayam s rýží a vejcem Soto ayam s česnekem Hustá zeleninová polévka Puchero s cizrnou a fazolemi Puchero vegano (bezmasá verze se zeleninou a luštěninami) Panta bhat se shutki bharta v misce, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou Panta bhat se shutki bharta Oden s ganmodoki, tofu a daikonem, podávaný s čerstvým koriandrem Oden s ganmodoki Lahori chargha kořeněné kuře podávané s chlebem naan, zdobené koriandrem Lahori Chargha s chlebem Naan Jídlo s Yubou a houbami shiitake, podávané se sójovou omáčkou a čerstvou zelenou cibulkou. Yuba s houbami Shiitake Tinda sabzi, kořeněná tinda po indicku, podávaná s bohatým kořením a čerstvým koriandrem Tinda sabzi Tenga s tamarindem, bohatá rybí polévka s kokosovým mlékem a čerstvým koriandrem Tenga s tamarindem Tarhana s jogurtem, zdobené čerstvou petrželkou Tarhana s jogurtem Souse s hovězími nožkami, bohatá zeleninová polévka s čerstvým koriandrem. Souse s hovězími nožkami Sata Andagi s batáty, křupavé a lahodné fritované kuličky. Sata Andagi s batáty Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Negi-miso onigiri, rýžová koule s miso náplní, posypaná sezamovými semínky Negi-miso onigiri Menestra se zelenými fazolkami a čerstvými bylinkami Menestra se zelenými fazolkami Kasu jiru s mlékem, podávané s kešu oříšky a skořicí Kasu jiru s mlékem Yakisoba se zeleninou, restované nudle podávané s barevnou zeleninou Yakisoba se zeleninou Bánh chuối nướng, plátky zlatohnědého vietnamského banánového chleba podávané Bánh chuối nướng se slazeným kondenzovaným mlékem Achari paneer tikka grilované kousky paneeru, kořeněné v jogurtové marinádě, podávané s čerstvým koriandrem a citronem Achari paneer tikka Zeppole s medem a ořechy, zlatohnědé pečivo podávané s medem Zeppole s medem a ořechy Hustá dršťková polévka s fazolemi a zeleninou Soto Babat (dršťková polévka) Žlutá kuřecí polévka Soto ayam s rýží a vejcem Soto ayam s česnekem Hustá zeleninová polévka Puchero s cizrnou a fazolemi Puchero vegano (bezmasá verze se zeleninou a luštěninami) Panta bhat se shutki bharta v misce, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou Panta bhat se shutki bharta Oden s ganmodoki, tofu a daikonem, podávaný s čerstvým koriandrem Oden s ganmodoki Lahori chargha kořeněné kuře podávané s chlebem naan, zdobené koriandrem Lahori Chargha s chlebem Naan Jídlo s Yubou a houbami shiitake, podávané se sójovou omáčkou a čerstvou zelenou cibulkou. Yuba s houbami Shiitake Tinda sabzi, kořeněná tinda po indicku, podávaná s bohatým kořením a čerstvým koriandrem Tinda sabzi Tenga s tamarindem, bohatá rybí polévka s kokosovým mlékem a čerstvým koriandrem Tenga s tamarindem Tarhana s jogurtem, zdobené čerstvou petrželkou Tarhana s jogurtem Souse s hovězími nožkami, bohatá zeleninová polévka s čerstvým koriandrem. Souse s hovězími nožkami Sata Andagi s batáty, křupavé a lahodné fritované kuličky. Sata Andagi s batáty Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Negi-miso onigiri, rýžová koule s miso náplní, posypaná sezamovými semínky Negi-miso onigiri Menestra se zelenými fazolkami a čerstvými bylinkami Menestra se zelenými fazolkami Kasu jiru s mlékem, podávané s kešu oříšky a skořicí Kasu jiru s mlékem
Syrová jehněčí kýta (filet) na rustikálním dřevěném povrchu
Jehněčí kýta – čerstvé maso v přirozeném prostředí

Jehněčí kýta: Klasika nedělních obědů v moderním pojetí

Suroviny Maso a ryby

Popis

Jehněčí kýta patří k nejušlechtilejším a nejšťavnatějším částem jehněčího. Je proslulá svou křehkostí a bohatou chutí, což z ní činí ideálního kandidáta pro sváteční obědy a gurmánské večeře. Maso je jemně prorostlé tukem, díky čemuž zůstává při pečení šťavnaté a skvěle absorbuje koření i marinády.

Vykostěná jehněčí kýta se snadněji porcuje a připravuje, je skvělá na grilování, pečení nebo dušení.

Přednosti jehněčí kýty

  • Šťavnatá textura: Zejména při pomalém pečení.
  • Bohatá chuť: Ladí s rozmarýnem, česnekem a citronem.
  • Zdroj bílkovin: Oblíbená u sportovců i gurmánů.
  • Vitamíny a minerály: Železo, B12.
  • Univerzálnost: Hodí se do české, středomořské i orientální kuchyně.

Jak ji připravit

  • Pečená vcelku: S rozmarýnem, hořčicí a česnekem.
  • Dušená: Na víně se zeleninou.
  • Grilovaná: Plátky nebo steaky.
  • Ragú: Do sytých pokrmů.
  • Exotika: Např. v tajine.

Tip: Aby byla kýta dokonale měkká, pečte ji pomalu na nízkou teplotu (120–150 °C) po dobu 2–3 hodin pod pokličkou.

Nutriční profil

  • Kvalitní bílkoviny
  • Vitamíny B (B12, B3)
  • Železo, zinek, selen
  • Podpora svalů a regenerace
  • Zdravá krvetvorba

Jehněčí kýta je pro milovníky masa svátkem chutí. Se správnou přípravou promění každé jídlo v nezapomenutelnou událost.

Recepty s touto surovinou

Şiş kebab s grilovaným marinovaným masem, servírovaný s plochým chlebem a zeleninou Hlavní chody

Şiş kebab
Zeleninové biryani s jehněčím masem, bohatá kořeněná rýže a křehké jehněčí Hlavní chody

Zeleninové biryani s jehněčím masem
Shoarma z jehněčího masa s čerstvou zeleninou a jogurtem Rychlá jídla

Shoarma z jehněčího masa
Šašliky podávané s grilovanou zeleninou Hlavní chody

Šašlik
Pilaf s jehněčím masem servírovaný Hlavní chody

Pilaf s jehněčím masem
Lamb Kleftiko, řecké pomalu pečené jehněčí maso se zeleninou Hlavní chody

Jehněčí kleftiko