Ostružiny: Šťavnaté bobule nabité antioxidanty

Popis

Ostružiny (Rubus fruticosus) jsou šťavnaté bobulovité ovoce s intenzivní chutí, které můžeme sbírat v létě a začátkem podzimu. Jsou bohaté na antioxidanty, vitamíny a minerály, navíc mají nízký obsah kalorií, takže mohou být ideální součástí jakéhokoli zdravého jídelníčku.

Příznivé účinky ostružin

Ostružiny mají mimořádně vysoký obsah anthokyanů a flavonoidů, díky čemuž mají vynikající ochranný účinek na buňky a působí protizánětlivě. Kromě toho jsou dobrým zdrojem vitamínu C a K, vlákniny a manganu.

• Vysoký obsah antioxidantů – ochrana buněk.
• Bohaté na vitamín C posilující imunitu.
• Podporují trávení díky vysokému obsahu vlákniny.
• Podporují zdraví kostí obsahem vitamínu K a manganu.

Využití v kuchyni

Ostružiny jsou nesmírně univerzální čerstvé i zpracované:

• Jako marmeláda, džem, sirup jsou vynikající.
• Skvělá volba do koláčů, muffinů, dortů.
• Čerstvé do salátů, jogurtů, ovesných kaší.
• V koktejlech, smoothies nebo mražené jsou také výtečné.

Sezóna a skladování

Sezóna ostružin trvá od července do září. Čerstvé vydrží jen několik dní, ale mražené, ve formě džemu nebo sušené si uchovají cenné složky delší dobu.

Ostružiny nejsou jen chutné, ale i vědecky prokázaně zdravé bobulovité ovoce, které se vyplatí často zařazovat do jídelníčku.