Zlatohnědé kokosové cukroví labra vyrovnané na talíři Labra s kokosem Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou. Poké s hovězím masem Quiche au Poireau servírovaný Quiche au Poireau (Pórkový koláč) Zmrzlinový trdelník servírovaný Zmrzlinový trdelník Čerstvě upečená pizza s kozím sýrem Pizza ai Caprini Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Zlatohnědé kokosové cukroví labra vyrovnané na talíři Labra s kokosem Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou. Poké s hovězím masem Quiche au Poireau servírovaný Quiche au Poireau (Pórkový koláč) Zmrzlinový trdelník servírovaný Zmrzlinový trdelník Čerstvě upečená pizza s kozím sýrem Pizza ai Caprini Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab
BBQ grilované švestky na talíři
Karamelizovaný ovocný dezert s medem a vlašskými ořechy

BBQ grilované švestky

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Svět grilovaného ovoce je samostatný vesmír. Švestka, toto nakysle sladké ovoce, vlivem tepla zkrotne: dužina změkne, pustí šťávu a cukry v ní obsažené se změní v hustý sirup. Kouřová chuť (kterou dodává BBQ nebo uzená paprika) překvapivě dobře ladí se skořicovo-medovým světem, čímž vzniká dezert, který není přeslazený, ale vzrušujícím způsobem komplexní.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 6 min
⌛ Celkový čas 16 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 180 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Nůž: Na vypeckování.
  • Miska: Na marinádu.
  • Mašlovačka: Na potírání.
  • Čistý grilovací rošt: Důležité, aby nebyl cítit po cibuli/mase!

Informace o alergenech

⚠️ Skořápkové plody
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Švestky omyjte, podél pecky rozkrojte napůl a vypeckujte. Slupku tam nechte!

Tip: Slupka drží ovoce během pečení pohromadě, bez ní by z toho bylo pyré.
2 ✓

Smíchejte med, rozpuštěné máslo, pomerančovou šťávu, skořici, vanilku a špetku uzené papriky.

Tip: Uzená paprika je 'tajná ingredience', která propojuje dezert s atmosférou grilování.
3 ✓

Řezné plochy potřete směsí. Zbytek dejte stranou na servírování.

Tip: Máslo pomáhá karamelizaci a zabraňuje přilepení.
4 ✓

Položte švestky řeznou stranou dolů na horký, čistý rošt. Pečte 3-4 minuty bez hýbání.

Tip: Hotové je to tehdy, když se do dužiny vypečou výrazné grilovací proužky (Karamelizace).
5 ✓

Obraťte na stranu se slupkou a pečte ještě 2 minuty, dokud dužina nezměkne, ale nerozpadne se.

Tip: V tuto chvíli měkne pektin ve slupce.
6 ✓

Při podávání polijte zbylou omáčkou a posypte ořechy.

Tip: Textura křupavých ořechů vyvažuje měkké ovoce.

Časté dotazy k receptu

Švestka se na roštu roztekla.
Vybrali jste příliš zralé ovoce. Na gril vybírejte vždy švestky s pevnou dužinou, jen tak tak zralé!
S čím to mám podávat?
Kopeček vanilkové zmrzliny nebo lžíce hustého řeckého jogurtu je dokonalým doplňkem horkého ovoce.

Suroviny

  • 6 ks velké švestky (s pevnou dužinou)
  • 40 g med
  • 30 ml rozpuštěné máslo
  • 20 ml čerstvá pomerančová šťáva
  • 1 lžička mletá skořice
  • 1 lžička vanilkový extrakt
  • 0.5 lžička uzená mletá paprika
  • 30 g nasekané vlašské ořechy (volitelně)