Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Mísa sushi rýže zdobená krevetami, avokádem a vajíčkem
Chirashizushi: rozmanité chutě sushi v jedné misce

Chirashizushi s krevetami

Autor: Flavelo
Recepty Hlavní chody Koláče a dezerty
Chirashizushi znamená 'rozptýlené sushi'. Je to odpověď japonských hospodyněk na složitou přípravu sushi: není třeba rolovat, stačí naaranžovat do mísy dokonale ochucenou rýži a čerstvé přísady. Klíčem je příprava 'sumeshi' (octové rýže): rýže musí být lesklá, lepkavá, ale zrnka oddělená.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchyně Japonská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Dřevěná mísa nebo široká mísa (na chlazení rýže)
  • Vějíř (volitelně, na chlazení rýže)

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Vejce
⚠️ Korýši

Postup

1 ✓

Rýži promývej opatrnými krouživými pohyby alespoň 3-4krát, dokud nebude voda čistá. Uvař ji podle návodu na obalu (nebo v rýžovaru).

Tip: Mytí odstraní přebytečný škrob, takže rýže nebude mazlavá, ale bude hezky lepit.
2 ✓

Mezitím smíchej rýžový ocet, cukr a špetku soli, dokud se cukr nerozpustí.

Tip: To je 'sushi-zu', ochucovací směs.
3 ✓

Horkou rýži vyklop do široké mísy. Pokapej ji octovou směsí a řezavými pohyby (nemíchej!) ji promíchej, zatímco ji ovíváš, aby vychladla na pokojovou teplotu.

Tip: Řezavý pohyb zajistí, že se zrnka rýže nerozbijí.
4 ✓

Krevety vhoď do vroucí vody na 2-3 minuty, dokud nezrůžoví, pak je zchlaď. Avokádo a vejce nakrájej na plátky.

Tip: Krevety nepřevař, protože budou gumové. Teplotní šok (ledová voda) pomůže zastavit vaření.
5 ✓

Rýži navrš do misek. Vkusně na ni naaranžuj přísady: krevety, avokádo, vejce. Posyp sezamovými semínky a na tenko nakrájenými proužky nori.

Tip: V japonské kuchyni jíme i očima: snaž se o harmonii barev.
6 ✓

Podávej s wasabi a sójovou omáčkou v samostatné misce.

Časté dotazy k receptu

Proč se musí rýže ovívat?
Rychlé zchlazení a odpařování přebytečné vlhkosti během toho dává zrnkům rýže charakteristický, lesklý povlak.
Mohu použít obyčejnou rýži?
Ne, pouze krátkozrnná (sushi) rýže má tu škrobovou strukturu (amylopektin), která zajišťuje správnou lepivost.

Suroviny

  • 300 g Sushi rýže (krátkozrnná)
  • 200 g Krevety (očištěné)
  • 2 lžíce Sójová omáčka
  • 3 lžíce Rýžový ocet
  • 1 lžička Cukr
  • 1 lžička Wasabi pasta
  • 1 ks Avokádo
  • 1 lžíce Pražená sezamová semínka
  • 1 ks Vařené vejce
  • 1 ks Řasa Nori