Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Cizrnový perkelt na rajčatech
Chutný cizrnový perkelt v rajčatové omáčce s kořením

Cizrnový perkelt na rajčatech

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Rychlá jídla
Tento pokrm je ukázkovým příkladem středomořské jednoduchosti: syté jídlo připravujeme z mála, ale kvalitních surovin. Kyselost rajčat a škrobová krémovost cizrny tvoří dokonalý pár. Kořenění je zdrženlivější než u indického kari, dominuje spíše bylinkami a přirozenou sladkostí rajčat.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 25 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 290 kcal
🌍 Kuchyně Středomořská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec nebo hluboká pánev
  • Otvírák na konzervy
  • Vařečka

Postup

1 ✓

Cibuli nakrájejte na malé kostičky, česnek rozdrťte. V hrnci na středním plameni rozehřejte olivový olej.

Tip: Olivový olej by neměl kouřit, jen být horký, aby cibule hned začala syčet.
2 ✓

Cibuli restujte 5 minut, dokud nezměkne a zesklovatí. Přidejte česnek, římský kmín, koriandr a mletou papriku. Rychle promíchejte (půl minuty).

Tip: Mletá paprika se kvůli vysokému obsahu cukru snadno spálí a zhořkne, proto ji na tuku restujte jen chvilku.
3 ✓

Zalijte krájenými rajčaty. Pokud konzerva voní kysele, přidejte kávovou lžičku cukru pro vyvážení chutí.

Tip: Cukr (nebo špetka jedlé sody) pomáhá neutralizovat nadměrnou kyselost rajčat.
4 ✓

Přidejte propláchnutou cizrnu. Přiveďte k varu, poté ztlumte plamen na minimum a pod pokličkou vařte 15-20 minut.

Tip: I když je cizrna vařená, potřebuje čas, aby nasála chuť šťávy a změkla i uvnitř.
5 ✓

Sejměte pokličku a vařte dalších 5 minut, aby se šťáva zahustila na požadovanou konzistenci.

Tip: Při odpařování odchází voda, takže se chutě koncentrují.
6 ✓

Stáhněte z ohně a vmíchejte nadrobno nasekanou čerstvou petrželku. Podávejte teplé.

Tip: Vlivem tepla se uvolní éterické oleje petrželky, což jídlu dodá svěží, travnatou vůni.

Časté dotazy k receptu

Mohu použít čerstvá rajčata?
Ano, ale vybírejte velmi zralé, masité odrůdy. Slupku se vyplatí po spaření stáhnout.
Čím to, že je šťáva hustá?
Škrob vyvářející se z cizrny a redukce (ztráta vody) rajčat ji přirozeně zahušťuje.

Suroviny

  • 480 g Cizrna v konzervě (dvě plechovky, okapané)
  • 400 g Krájená rajčata v konzervě
  • 1 ks Cibule
  • 3 stroužek Česnek
  • 3 lžíce Olivový olej
  • 1 lžička Mletý římský kmín
  • 1 lžička Sladká mletá paprika
  • 0.5 lžička Mletý koriandr
  • 1 svazek Čerstvá petrželka
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Černý pepř
  • 1 lžička Cukr (volitelné)