Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Špenátová bramborová krémová polévka servírovaná Špenátová bramborová krémová polévka Lahmacun: obloha z mletého masa na tenkém těstě, servírovaná s čerstvou zeleninou a citronem Lahmacun Nutellový závin servírovaný Nutellový závin Pikantní Sambar podávaný s čerstvým koriandrem Sambar pikantní Kopeček dýňové zmrzliny posypaný skořicí Zmrzlina pumpkin pie
Tradiční čočková polévka dochucená mrkví, bramborami a bobkovým listem, připravená k podávání.
Horká čočková polévka se zeleninou a kořením, posypaná čerstvou petrželkou.

Čočková polévka

Autor: Flavelo
Recepty Polévky
Čočka je jednou z našich nejstarších potravin. Tajemstvím jejího vaření je nalezení rovnováhy mezi tvrdou slupkou a moučným vnitřkem. Dobrá čočková polévka je hustá, krémová a bohatá, což doplňují kouřové chutě a kapka kyselosti. Podle pověry přináší bohatství, ale chuťový zážitek je výhrou už sám o sobě.
🕒 Příprava 2 hod 10 min
🍳 Vaření 40 min
⌛ Celkový čas 2 hod 50 min
🍽️ Porce 5 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Maďarská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Velký hrnec
  • Cedník

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Namoč čočku do studené vody na 2 hodiny, pak ji sceď.

Tip: Během rehydratace zrna nasáknou vodu, takže při vaření tak snadno nepopraskají.
2 ✓

Orestuj nakrájenou cibuli a česnek na oleji, poté přidej zeleninu.

Tip: Restování na tuku uvolní chuťové látky z cibule a zeleniny.
3 ✓

Posyp mletou paprikou, přidej čočku a zalij vodou.

Tip: Papriku rozpouštíme v horkém tuku (uvolnění barvy a chuti), ale pozor, nepal ji, jinak zhořkne.
4 ✓

Okořeň (kromě octa!) a vař doměkka cca 30-40 minut.

Tip: I sůl je vhodné přidat až ke konci, aby slupka čočky neztvrdla.
5 ✓

Nakonec dochuť octem a zakysanou smetanou.

Tip: Kyselost octa vyvažuje 'těžkou' chuť škrobu a činí jídlo svěžejším.

Časté dotazy k receptu

Proč zůstala čočka tvrdá?
Pravděpodobně jsi přidal kyselou složku (ocet, citron, rajče) na začátku vaření. Kyselina vytvrzuje rostlinná vlákna.
Musí se namáčet?
Ačkoliv se čočka uvaří dříve než fazole, namáčení pomáhá rovnoměrnému změknutí a činí ji stravitelnější.

Suroviny

  • 250 g Čočka
  • 1 ks Cibule
  • 2 stroužek Česnek
  • 2 ks Mrkev
  • 1 ks Petržel (kořen)
  • 1 ks Celer
  • 2 ks Bobkový list
  • 1 lžička Mletá paprika
  • 1 lžička Sůl
  • 0.5 lžička Pepř
  • 2 lžíce Olej
  • 1.5 l Voda nebo vývar
  • 1 lžíce Ocet
  • 100 g Zakysaná smetana