Zlatohnědé kokosové cukroví labra vyrovnané na talíři Labra s kokosem Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou. Poké s hovězím masem Quiche au Poireau servírovaný Quiche au Poireau (Pórkový koláč) Zmrzlinový trdelník servírovaný Zmrzlinový trdelník Čerstvě upečená pizza s kozím sýrem Pizza ai Caprini Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Zlatohnědé kokosové cukroví labra vyrovnané na talíři Labra s kokosem Poké s hovězím masem, čerstvou zeleninou na lůžku z rýže, zdobené koriandrem a limetkovou šťávou. Poké s hovězím masem Quiche au Poireau servírovaný Quiche au Poireau (Pórkový koláč) Zmrzlinový trdelník servírovaný Zmrzlinový trdelník Čerstvě upečená pizza s kozím sýrem Pizza ai Caprini Bakewell tart podávaný jako řez, bohatá mandlová sladkost zdobená džemem a mandlemi Bakewell tart podávaný jako řez Špenátový hotteok upečený dozlatova, s krásně tvarovaným těstem Špenátový hotteok Croissant s kuřetem Tandoori servírování Croissant s kuřetem tandoori Makový dort s broskvemi, servírovaný Makový dort s broskvemi Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou servírovaný Perkelt s haluškami a zakysanou smetanou Mentaiko s makaróny – podávané s krémovou japonskou omáčkou z pikantních rybích jiker a proužky nori Mentaiko s makaróny Probiotický jahodovo-jablečný jogurt, osvěžující a zdravý nápoj Probiotický jahodovo-jablečný jogurt Tteokbokki se smetanovou omáčkou, korejské rýžové koláčky v pikantní smetanové omáčce s vejci a kimchi Tteokbokki se smetanovou omáčkou Teriyaki Chicken Bao s teriyaki omáčkou a sezamovými semínky Teriyaki chicken bao Krůtí karbanátky s dušenou rýží, podávané s čerstvou petrželkou Krůtí karbanátky s dušenou rýží Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab
Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce
Měkká a voňavá kaštanovo-ořechová bábovka ideální k čaji

Kaštanovo-ořechová bábovka

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Jemnost kaštanů a křupavost ořechů tvoří dokonalý kontrast. Tento recept staví na přirozeném obsahu tuku v olejnatých semenech (ořechy), což doplněno máslem vede k drobivému, ale přesto pevnému těstu. Vůně pražených ořechů během pečení je nenapodobitelná.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 45 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porce 10 porce
🔥 Kalorie 360 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Forma na bábovku
  • Metla
  • Sítko

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Vejce
⚠️ Skořápkové plody

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 180 °C. Formu vymažte máslem.

Tip: Kovové formy lépe vedou teplo, takže bábovce dodají hezčí kůrku než silikonové.
2 ✓

Vejce s cukrem vyšlehejte do velmi pěnivé, světlé hmoty.

Tip: Toto je 'studené šlehání'. Čím více vzduchu do ní dostanete, tím lehčí bude těsto.
3 ✓

Vmíchejte vanilku, rozpuštěné máslo a kaštanové pyré.

Tip: Kaštany rozmačkejte vidličkou, aby v nich nebyly velké hrudky.
4 ✓

Mouku smíchejte s ořechy, kypřicím práškem a solí.

Tip: Promíchání suchých přísad zajistí, že se ořechy v těstě rozmístí rovnoměrně.
5 ✓

Suchou směs a mléko vmíchejte do vaječné hmoty.

Tip: Pracujte opatrnými pohyby, abyste nerozbili vaječnou pěnu.
6 ✓

Pečte 40-45 minut, zkontrolujte špejlí.

Tip: Kvůli obsahu oleje v ořeších toto těsto hůře vysychá.
7 ✓

Po vychladnutí vyklopte.

Tip: Pokud ji vyklopíte horkou, těžké těsto se může ve formě roztrhnout.

Časté dotazy k receptu

Proč je moučník hořký?
Ořechy mohly být žluklé nebo se jejich slupka připálila příliš dotmava. Ořechy před použitím vždy ochutnejte!
Mohou v něm být celé ořechy?
Jistě, pokud máte rádi rustikální texturu, nasekejte ořechy nahrubo místo mletí.

Suroviny

  • 250 g Hladká mouka
  • 100 g Mleté vlašské ořechy
  • 200 g Kaštanové pyré
  • 3 ks Vejce
  • 100 g Rozpuštěné máslo
  • 120 g Cukr
  • 100 ml Mléko
  • 1 lžička Kypřicí prášek do pečiva
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 1 špetka Sůl