Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Medovo-hořčičná omáčka s kapary v misce, ozdobená kapary a čerstvou petrželkou
Pikantní dip s hořčicí a nasekanými kapary

Medovo-hořčičná omáčka s kapary

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky
Tato omáčka patří do rodiny studených emulzí, kde hořčice nejen ochucuje, ale funguje i jako emulgátor: pomáhá spojit med a zakysanou smetanu. Slaná, květinová chuť kaparů tvoří dokonalý kontrast ke sladkému medu, čímž vzniká 'umami bomba', která oživí i to nejobyčejnější pečené kuře.
🕒 Příprava 10 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 110 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Menší mísa na míchání
  • Nůž a prkénko

Informace o alergenech

⚠️ Hořčice
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Kapary sceďte a nasekejte nahrubo. Česnek rozmačkejte nebo nastrouhejte.

Tip: Kapary se vyplatí propláchnout, pokud byly ve velmi slaném nálevu.
2 ✓

V míse smíchejte zakysanou smetanu, hořčici, med a citronovou šťávu.

Tip: Hořčice pomáhá směs stabilizovat, takže se při stání nerozdělí.
3 ✓

Vmíchejte kapary a česnek, poté dochuťte solí a pepřem.

Tip: Se solí opatrně, protože kapary jsou slané samy o sobě! Průběžně ochutnávejte.
4 ✓

Před podáváním dejte alespoň na 15 minut do lednice.

Tip: Během chlazení se chutě propojily (difúze) a konzistence omáčky také trochu zhoustne.

Časté dotazy k receptu

Je příliš slaná, co mám dělat?
Kapary jsou velmi slané. Přidejte ještě trochu zakysané smetany nebo medu pro vyvážení.

Suroviny

  • 2 lžíce Dijonská hořčice
  • 1 lžíce Med
  • 2 lžíce Kapary
  • 150 ml Zakysaná smetana (20%)
  • 1 lžička Citronová šťáva
  • 1 stroužek Česnek
  • 1 špetka Sůl
  • 1 špetka Černý pepř