Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Pizza al Rosmarino s rozmarýnem a parmezánem
Křupavá bílá pizza vonící čerstvým rozmarýnem, česnekem a olivovým olejem

Pizza al Rosmarino

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody
Jedna z nejstarších, římských forem „Pizza Bianca”. Často se konzumuje jako předkrm (antipasti) nebo náhrada chleba. Zde nejsou žádná rajčata, žádná záplava sýra, jen těsto, olej, česnek a rozmarýn. Tajemstvím je „soffritto” (chutě uvolněné do oleje) a kvalita těsta.
🕒 Příprava 10 min
🍳 Vaření 12 min
⌛ Celkový čas 22 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 550 kcal
🌍 Kuchyně Italská (Řím)

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Plech na pečení nebo kámen na pizzu
  • Mašlovačka
  • Lis na česnek

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Prolisujte česnek a smíchejte ho s olivovým olejem v malé misce. Nechte 10 minut stát.

Tip: To je „infuze“: olej převezme chuť česneku, takže ho můžete rovnoměrně rozetřít po těstě.
2 ✓

Vyválejte těsto natenko a položte na plech.

Tip: Těsto vytahujte rukama, ne válečkem, abyste z něj úplně nevytlačili vzduchové bubliny.
3 ✓

Důkladně potřete česnekovým olejem.

Tip: Olejová vrstva zabrání vysychání povrchu těsta a upeče ho dokřupava.
4 ✓

Posypte nasekaným rozmarýnem a hrubozrnnou solí.

Tip: Hygroskopický účinek soli (odnímání vody) činí povrch ještě křupavějším a při skousnutí způsobuje výbuchy chuti.
5 ✓

Pečte při 220 °C 10 minut, dokud nezezlátne.

Tip: Sledujte, aby se česnek nespálil do tmavě hnědé, protože zhořkne.
6 ✓

Vyjměte a ihned na ni nastrouhejte parmezán.

Tip: Parmezán přidávejte až na konci, protože kvůli nízkému obsahu vlhkosti by se v troubě snadno spálil.

Časté dotazy k receptu

Proč je potřeba vysoká teplota?
Náhlé působení tepla (220 °C+) způsobuje rozpínání bublinek plynu v těstě (oven spring) a křupavost kůrky, zatímco vnitřek zůstává měkký.

Suroviny

  • 300 g Těsto na pizzu
  • 2 snítky Čerstvý rozmarýn
  • 2 stroužky Česnek
  • 3 lžíce Extra panenský olivový olej
  • 50 g Parmezán (nebo Pecorino)
  • 1 špetka Hrubozrnná sůl (Maldon nebo mořská)
  • 1 špetka Čerstvě mletý pepř