Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Japonská pizza s tempura zeleninou
Originální pizza zdobená smaženou zeleninou v těstíčku tempura.

Pizza Japanese Tempura

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Hlavní chody Rychlá jídla
Setkání dvou světů: jemná, sýrová pizza a křupavá japonská tempura. Tajemství tkví v texturách: pizzu upečeme a zeleninu osmažíme zvlášť v ledovém těstíčku zprudka, setkají se až při podávání. Těstíčko se tak nerozmočí, ale vytvoří na pizze extra křupavou vrstvu.
🕒 Příprava 30 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 950 kcal
🌍 Kuchyně Japonská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hluboká pánev nebo hrnec na olej
  • Míchací mísa
  • Plech na pečení

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Mléko
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Předehřejte troubu na 220°C. Potřete těsto omáčkou, posypte sýrem a upečte 'základní pizzu' (cca 12–15 minut).

Tip: Základ musí být upečený, než bude hotová tempura.
2 ✓

Mezitím rozpalte olej v hrnci na cca 170–180°C.

Tip: Pokud do něj vhodíte kousek těsta a ten se okamžitě se syčením vynoří na povrch, je olej dobrý.
3 ✓

Smíchejte mouku na tempuru s ledovou vodou. Míchejte jen zlehka, mohou zůstat hrudky!

Tip: Pokud to přemícháte, struktura lepku v mouce zesílí a těstíčko bude gumové místo křupavého.
4 ✓

Zeleninu nakrájejte na tenké proužky, namočte do těstíčka a usmažte dozlatova v horkém oleji. Nechte okapat.

Tip: Nedávejte do oleje moc najednou, protože by se ochladil a zelenina by nasákla.
5 ✓

Vyjměte pizzu z trouby, navršte na ni čerstvou tempuru, posypte sezamem a koriandrem. Ihned podávejte.

Tip: Snězte okamžitě, dokud těstíčko křupe!

Časté dotazy k receptu

Proč je do těsta potřeba ledová voda?
Setkání studeného těsta a horkého oleje zabrání tomu, aby těsto nasáklo olejem, takže bude lehké a křupavé.
Jakou zeleninu použít?
Cokoli, co se rychle smaží: cuketa, lilek, mrkev, batáty nakrájené na tenko.

Suroviny

  • 1 ks Těsto na pizzu
  • 150 g Syrová zelenina (mrkev, lilek, cuketa)
  • 150 g Rajčatová omáčka
  • 150 g Sýr Mozzarella
  • 1 lžíce Sezamová semínka
  • 5 g Čerstvý koriandr
  • 100 g Mouka na tempuru (nebo hladká mouka + škrob)
  • 150 ml Ledová voda
  • 500 ml Olej na smažení