Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic Chistorra frita, španělská klobása s petrželkou a citronovou šťávou Chistorra frita Quesadilla plněná rajčaty, s rozteklým sýrem, opečená do křupava Quesadilla s rajčaty Litti s hovězím masem, podávané s čerstvým koriandrem Litti s hovězím masem Cizrnové taco servírované Cizrnové taco Veganská sushi bowl servírovaná na talíři Veganská sushi bowl bez rýže Crispy Pork Belly Bao s křupavým vepřovým masem a kysaným zelím Crispy pork belly bao Mexická salsa verde při podávání Mexická salsa verde Sladkokyselá nakládaná okurková semínka servírovaná ve sklenici Sladkokyselá okurková semínka Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní servírované Rozmarýnové pomerančovo-limetkové čatní Smetanová limetková omáčka s koprem servírovaná Smetanová limetková omáčka s koprem Yorkshirský pudink s uzeným lososem, zdobený koprem a citronovou šťávou Yorkshirský pudink s uzeným lososem Duhový ovocný sherbet Baskin-Robbins Rainbow Sherbet Poffertjes servírování Poffertjes Klasická Alboronía, bohaté zeleninové jídlo s koriandrem Klasická Alboronía Semlor s malinovou zavařeninou, posypané moučkovým cukrem, plněné šlehačkou a zavařeninou Semlor s malinovou zavařeninou Cuketový hotteok upečený do zlatohněda, s pěkně tvarovaným těstem Cuketový Hotteok Skořicovo-medová štola Skořicovo-medová štola Kaštanovo-ořechová bábovka na mřížce Kaštanovo-ořechová bábovka Cobbler s ořechy, podávaný s křupavým těstem a bobulovitým ovocem Cobbler s ořechy Domácí nanuk Magnum Classic, servírovaný s křupavou čokoládovou polevou a rustikálním pozadím Magnum Classic
Skořicová rýže servírovaná
Hustá a krémová mléčná rýže s vanilkou a hřejivou skořicí

Skořicová rýže

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Koláče a dezerty
Tajemství klasické mléčné rýže spočívá ve škrobu. Na rozdíl od rýže určené jako příloha zde chceme, aby zrnka rýže 'pustila' zahušťovadlo a vytvořila s mlékem a máslem krémovou emulzi. Toto jídlo je o pomalém vaření a trpělivosti; nelze jej uspěchat, pokud chceme, aby každé zrnko bylo měkké jako máslo.
🕒 Příprava 5 min
🍳 Vaření 30 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 2 porce
🔥 Kalorie 460 kcal
🌍 Kuchyně Mezinárodní / Dětství

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Hrnec se silným dnem (aby se mléko nepřipálilo)
  • Vařečka

Informace o alergenech

⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

Rýži propláchněte a dejte vařit s vodou. Vařte, dokud se voda zhruba nevsákne a zrnka nebudou napůl měkká.

Tip: Předvaření ve vodě pomáhá otevřít strukturu rýžových zrn, takže později snadněji nasáknou mléko.
2 ✓

Přilijte mléko a od této chvíle vařte dále na mírném ohni za častého míchání.

Tip: Míchání pomáhá odírat škrob ze zrn, což mléko zahustí (krémovitost).
3 ✓

Když je rýže hustá a měkká, stáhněte ji z ohně. Vmíchejte cukr, sůl, vanilku a skořici.

Tip: Cukr přidáváme až na konci, protože kdybychom ho dali na začátku, mohla by rýžová zrnka ztvrdnout (dehydratace).
4 ✓

Nakonec vmíchejte studené máslo, nechte 5 minut odstát pod pokličkou a podávejte.

Tip: Máslo dodá pokrmu extra lesk a krémovost.

Časté dotazy k receptu

Proč se dno připálilo?
Cukry v mléce a rýžový škrob rychle karamelizují na dně hrnce. Musíte míchat častěji nebo použít nižší plamen.
Je to příliš řídké.
Během chladnutí rýže ještě nasákne spoustu tekutiny v procesu želatinace. Nevařte ji příliš hustou!

Suroviny

  • 200 g Krátkozrnná rýže (nebo rýže na rizoto)
  • 400 ml Voda
  • 250 ml Plnotučné mléko
  • 30 g Máslo
  • 50 g Krupicový cukr
  • 1 lžička Mletá skořice
  • 1 lžička Vanilkový extrakt
  • 1 špetka Sůl