Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou Slaná verze Canjica se zakysanou smetanou, sýrem a česnekem Slaná canjica Zlatavé Thinai appam s křupavými okraji a měkkým středem Thinai appam Mole rojo s kuřecím masem, v bohaté chilli omáčce Mole rojo Galicijská palačinka Filloa na talíři Filloa Testi Kebab s masem a zeleninou pečený v hliněné nádobě Testi kebab Bruschetta s rajčaty, kozím sýrem a čerstvou bazalkou Bruschetta s kozím sýrem Jantarově zbarvené zázvorové čatní ve sklenici Zázvorové čatní Taiyaki s vanilkovým krémem, s čerstvým a křupavým těstem Taiyaki s vanilkovým krémem Prebiotické artyčokové pesto, podávané s těstovinami, s bohatou chutí Prebiotické artyčokové pesto Malinové parfé servírované Malinové parfé Čerstvě upečené jalapeño sýrové calzone Jalapeño sýrové calzone BBQ žebra podávaná s karamelizovanou omáčkou BBQ žebra BBQ grilovaný ananas servírovaný BBQ grilovaný ananas Estragonové empanady s kuřecím masem na talíři Estragonové empanady s kuřecím masem Borůvkový panna cotta dort s ovocnou ozdobou Borůvkový panna cotta dort Roghni naan s máslem, čerstvě servírovaný Roghni naan s máslem Sladké lassi servírované, zdobené čerstvým koriandrem Sladké lassi Tamagoyaki s cizrnou, omeleta s bohatou cizrnovou náplní Tamagoyaki s cizrnou Miska ramenu s pečenou kachnou, nudlemi a přílohami Ramen s pečenou kachnou Čerstvě upečené bramborové calzone se slaninou Bramborové calzone se slaninou
Veganské sushi s nori řasou, avokádem a zdobené sezamem
Zdravé a chutné veganské sushi s nori řasou

Veganské sushi s nori řasou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánská a veganská Předkrmy
Sushi není o rybě, ale o rýži ('su' = ocet, 'shi' = rýže). Podstatou technologie je vysoký obsah škrobu (amylopektin) v krátkozrnné rýži, který ji činí lepivou, a octovo-cukrové dochucení, které zrna konzervuje a ochucuje.
🕒 Příprava 20 min
🍳 Vaření 10 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 250 kcal
🌍 Kuchyně Japonská

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Bambusová podložka (makisu)
  • Ostrý nůž
  • Miska na oplachování rýže
  • Vějíř (k chlazení rýže)

Informace o alergenech

⚠️ Sója
⚠️ Sezamová semínka

Postup

1 ✓

Rýži několikrát propláchněte, dokud nebude voda čirá, poté ji uvařte ve vodě. Když je hotová, nechte ji 10 minut pod pokličkou dojít v páře.

Tip: Propláchnutí odstraní přebytečný povrchový škrob, takže zrna nebudou mazlavá, ale jen lepivá.
2 ✓

Smíchejte rýžový ocet, cukr a sůl, poté opatrně vmíchejte do ještě teplé rýže. Nechte vychladnout.

Tip: Míchání řezavými pohyby (aby se zrna nepolámala) a chlazení zajistí lesklá, oddělená zrnka rýže.
3 ✓

Zeleninu nakrájejte na tenké proužky jako zápalky (julienne).

Tip: Stejnoměrné krájení zajišťuje rovnoměrné sousto.
4 ✓

Rýži rozprostřete vlhkou rukou na plát nori, nahoře nechte volný pruh. Položte na ni zeleninu.

Tip: Voda zabrání tomu, aby se vám rýže lepila na ruce.
5 ✓

Pomocí podložky pevně srolujte. Prázdný konec nori navlhčete, aby se přilepil.

Tip: Pevné rolování slisuje ingredience do jednoho celku.
6 ✓

Nakrájejte na kolečka navlhčeným nožem.

Tip: Škrob se lepí na nůž, voda při krájení funguje jako 'mazivo'.

Časté dotazy k receptu

Proč se rolka rozpadá?
Buď nebyla rýže dostatečně lepivá (špatný druh), nebo jste ji neutáhli dostatečně pevně. Konec nori je třeba 'přilepit' vodou.
Střed rýže je tvrdý.
Nedovařila se, nebo byla rýže stará. Sushi rýži je třeba před vařením namočit a po uvaření nechat odpočinout v páře.

Suroviny

  • 6 ks Plátky Nori (mořská řasa)
  • 200 g Sushi rýže (krátkozrnná)
  • 1 ks Salátová okurka
  • 1 ks Avokádo (zralé)
  • 1 ks Mrkev
  • 3 lžíce Sójová omáčka (k podávání)
  • 2 lžíce Rýžový ocet (do rýže)
  • 1 lžíce Cukr (do rýže)
  • 1 špetka Sůl (do rýže)
  • 1 lžíce Sezamová semínka (opražená)
  • 300 ml Voda (na vaření)