Ají de gallina bez mléka, servírované v omáčce z kuřecího masa, kokosového mléka a piri-piri Ají de gallina bez mléka Cheesecake s karamelem podávaný Cheesecake s karamelem Sýrovo-smetanové pagáče servírované Sýrovo-smetanové pagáče Vinné vafle servírované Vinné vafle Smetanová omáčka s limetkou a jalapeños servírovaná v misce Smetanová omáčka s limetkou a jalapeños Vatapá de peixe com amendoim, bohatý rybí pokrm s kokosovým mlékem a arašídy v doprovodu čerstvé rýže Vatapá de peixe com amendoim Mrkvové zongzi čerstvě servírované Mrkvové zongzi Pálivý wrap plněný grilovaným kuřetem, chilli, paprikou a salátem, s krémovou omáčkou Variace pálivých wrapů Skořicový cider servírovaný ve sklenici Skořicový cider Kokosová omáčka se zázvorem, limetkou a chilli Kokosová omáčka se zázvorem, limetkou a chilli Sarapatel s cibulí, bohatý kořeněný masový pokrm, podávaný s kokosovým mlékem Sarapatel s cibulí Vařené batáty s chilli, kořeněné zeleninové jídlo s koriandrem Vařené batáty s chilli Kringle s pekanovou náplní, upečený do krásné zlatohnědé barvy Kringle s pekanovou náplní BBQ pečené fazole BBQ pečené fazole BBQ steak servírovaný se šťávou BBQ steak Thinai pongal, z béru italského, podávaný s čerstvou zeleninou Thinai pongal Revani podávané s krémem z mascarpone, dozlatova upečené řezy a vrstva bílého krému na povrchu Revani s krémem z mascarpone Melomakarona s pomerančovou příchutí servírovaná Melomakarona s pomerančovou příchutí Sýrový naan, měkký a chutný indický chléb Sýrový naan Žlutá kokosová curry omáčka v pánvi Kokosová curry omáčka s chilli Ají de gallina bez mléka, servírované v omáčce z kuřecího masa, kokosového mléka a piri-piri Ají de gallina bez mléka Cheesecake s karamelem podávaný Cheesecake s karamelem Sýrovo-smetanové pagáče servírované Sýrovo-smetanové pagáče Vinné vafle servírované Vinné vafle Smetanová omáčka s limetkou a jalapeños servírovaná v misce Smetanová omáčka s limetkou a jalapeños Vatapá de peixe com amendoim, bohatý rybí pokrm s kokosovým mlékem a arašídy v doprovodu čerstvé rýže Vatapá de peixe com amendoim Mrkvové zongzi čerstvě servírované Mrkvové zongzi Pálivý wrap plněný grilovaným kuřetem, chilli, paprikou a salátem, s krémovou omáčkou Variace pálivých wrapů Skořicový cider servírovaný ve sklenici Skořicový cider Kokosová omáčka se zázvorem, limetkou a chilli Kokosová omáčka se zázvorem, limetkou a chilli Sarapatel s cibulí, bohatý kořeněný masový pokrm, podávaný s kokosovým mlékem Sarapatel s cibulí Vařené batáty s chilli, kořeněné zeleninové jídlo s koriandrem Vařené batáty s chilli Kringle s pekanovou náplní, upečený do krásné zlatohnědé barvy Kringle s pekanovou náplní BBQ pečené fazole BBQ pečené fazole BBQ steak servírovaný se šťávou BBQ steak Thinai pongal, z béru italského, podávaný s čerstvou zeleninou Thinai pongal Revani podávané s krémem z mascarpone, dozlatova upečené řezy a vrstva bílého krému na povrchu Revani s krémem z mascarpone Melomakarona s pomerančovou příchutí servírovaná Melomakarona s pomerančovou příchutí Sýrový naan, měkký a chutný indický chléb Sýrový naan Žlutá kokosová curry omáčka v pánvi Kokosová curry omáčka s chilli
Vinné vafle servírované
Jemné a voňavé vinné vafle, dokonalý dezert

Vinné vafle

Autor: Flavelo
Recepty Rychlá jídla Koláče a dezerty
Víno se do tohoto těsta nepřidává jen kvůli chuti. Bod varu alkoholu je nižší než u vody, takže se při pečení vypařuje explozivně a rychle. Tento fyzikální proces vytváří extra bublinky, díky nimž je struktura vafle neuvěřitelně lehká a křupavá. Kyselost bílého vína navíc brání nadměrnému vývoji lepku, takže těsto zůstává zaručeně křehké.
🕒 Příprava 15 min
🍳 Vaření 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porce 4 porce
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchyně Francouzsko-belgická

Suroviny

Potřebné vybavení

  • Vaflovač
  • Šlehací metla
  • Odměrka

Informace o alergenech

⚠️ Lepek
⚠️ Vejce
⚠️ Mléko

Postup

1 ✓

V míse smíchejte mouku, kypřicí prášek, cukr a sůl.

Tip: Důkladné promíchání zajistí, že kypřicí prášek bude působit v každém bodě těsta.
2 ✓

V jiné nádobě vyšlehejte vejce, poté za stálého míchání přilijte víno a vlažné rozpuštěné máslo.

Tip: Máslo a tekutiny na vodní bázi (víno, vaječný bílek) tvoří emulzi, díky níž je těsto homogenní.
3 ✓

Tekutou směs nalijte do suché a metličkou vymíchejte dohladka, ale nemíchejte příliš dlouho.

Tip: Pokud přemícháte, lepek v mouce způsobí, že vafle budou žvýkavé. Míchejte jen do té doby, než zmizí mouka.
4 ✓

Těsto pečte v horkém, vymazaném vaflovači dozlatova.

Tip: Na povrchu horkého železa karamelizuje cukr v těstě (Maillardova reakce), což dodává křupavou kůrku a chuť.

Časté dotazy k receptu

Zůstane v těstě alkohol?
Většina se během pečení vypaří, ale aroma zůstane. Pro děti je připravte raději s mlékem.
Jaké víno mám použít?
Suché, voňavé bílé víno, například Sauvignon Blanc nebo Irsai Oliver.

Suroviny

  • 250 g Hladká mouka
  • 1 lžička Kypřicí prášek
  • 2 ks Vejce
  • 80 g Máslo (rozpuštěné)
  • 250 ml Suché bílé víno
  • 50 g Krupicový cukr
  • 1 špetka Sůl