Erythritol: Bezkalorická náhrada cukru v moderní stravě

Popis

Erythritol (nebo také erytritol) je přírodní cukerný alkohol, který patří mezi nejoblíbenější bezkalorická sladidla v moderní zdravé kuchyni. Chemicky se jedná o polyol, který se přirozeně vyskytuje v mnoha druzích ovoce a fermentovaných potravinách.

Proč si vybrat erythritol?

Je téměř bez kalorií (0–0,24 kcal/g), což z něj činí ideální volbu pro redukční diety, diabetiky a příznivce keto stravování. Má nulový glykemický index, nezvedá hladinu krevního cukru a nevyvolává inzulínovou reakci.

Využití

Erythritol má široké uplatnění, chutí připomíná cukr, s chladivým dozvukem. Nekaramelizuje, takže se do některých dezertů nehodí perfektně, ale většinou funguje skvěle:

• Do koláčů, sušenek
• Slazení nápojů: káva, čaj, limonáda
• Ke snídani: ovesná kaše, tvaroh, palačinky
• Do omáček, krémů, dipů

Zdravotní hledisko

V těle se nerozkládá, většina se vyloučí v nezměněné podobě močí, tudíž nezatěžuje organismus. Oproti jiným alkoholovým cukrům méně často způsobuje nadýmání či průjem, je tedy lépe snášen.

Skladování a dávkování

Uchovávejte na suchém a chladném místě v dobře uzavřené nádobě. Dávkuje se obvykle v podobném množství jako cukr, ačkoliv jeho sladivost je cca 70 % sladivosti cukru.

Erythritol je vynikající, přírodní a bezpečná náhrada cukru, která pomáhá snížit příjem cukru bez kompromisů v chuti.